杭州不建高楼的原因主要有以下几点：

1. 保护城市历史文化：杭州作为中国历史文化名城之一，拥有丰富的历史遗产和传统建筑。为了保护和传承这些文化遗产，杭州市政府限制了高楼建设，以避免对历史风貌和城市形象造成不可逆的破坏。

2. 保护生态环境：杭州位于美丽的西湖风景区周边，拥有独特的自然景观和生态环境。为了保护这些自然资源，杭州市政府控制了高楼建设，以减少对生态环境的影响，保持城市的绿色和生态特色。

3. 控制城市规模：高楼建设可能引发城市规模的过度扩张，给城市带来交通、环境、基础设施等一系列问题。为了避免这些问题，杭州市政府限制了高楼建设，以控制城市的人口密度和规模，确保城市的可持续发展。

4. 保持城市宜居性：杭州一直以来都是中国宜居城市的代表之一，拥有良好的生活环境和人文氛围。限制高楼建设可以保持城市的宜居性，避免高楼带来的阴影、拥挤等问题，让居民能够享受到更好的生活质量。

总之，杭州不建高楼是为了保护城市历史文化、生态环境，控制城市规模，以及保持城市的宜居性。这些措施有助于维护杭州的特色和魅力，使其成为一个独特而宜人的城市。