保险公司如何运营和盈利取决于其核心业务模式和经营策略。以下是一般情况下保险公司的经营模式和盈利方式的概述：

1. 销售保险产品：保险公司通过销售各种类型的保险产品来获取收入。这些产品可能包括寿险、财产险、车险、医疗险等。保险公司通常会制定保费来覆盖风险，并根据客户的风险水平和需求来确定保费的金额。

2. 投资收益：保险公司会将其保费收入投资于各种金融工具，如股票、债券、房地产等。通过获得这些投资的回报，保险公司可以增加其盈利。

3. 理赔管理：当保险客户发生事故或损失时，保险公司会根据合同约定进行理赔。理赔管理是保险公司的核心职能之一。保险公司通过合理的风险评估和理赔管理来控制赔付的成本，确保其盈利能力。

4. 风险管理：保险公司通过风险管理来控制风险，以确保其业务的可持续发展。风险管理包括评估风险、制定风险管理策略、分散风险等。通过有效的风险管理，保险公司可以降低潜在的风险损失，并为客户提供更可靠的保障。

5. 附加服务：为了增加客户黏性和提高竞争力，保险公司还可以提供一些附加服务，如健康管理、紧急援助、保险咨询等。这些服务可以帮助客户更好地管理风险，增加保险公司的收入。

总的来说，保险公司通过销售保险产品、投资收益、理赔管理、风险管理和提供附加服务来运营和盈利。这些经营模式和策略有助于保险公司保持风险可控、盈利稳定，并为客户提供可靠的保险保障。