控制炒房是指采取一系列措施来限制和规范房地产市场的投机炒作行为，以维护房地产市场的稳定和社会的公平公正。以下是一些常见的控制炒房的方法：

1. 加强土地供应：增加土地供应量，通过增加土地出让、加快土地审批等方式，增加房地产市场的供应量，以满足市场需求，减少投资者对房地产的投机需求。

2. 政策限制购房：例如限购政策，通过设立购房资格、购房数量限制、购房资金来源审查等手段，限制投资者buy多套房产，并对非本地居民购房进行限制，以遏制投机炒作。

3. 调整贷款政策：通过提高首付比例、收紧贷款条件、限制贷款额度等手段，限制投资者购房的资金来源，降低购房投机的动力。

4. 加强房地产市场监管：加大对房地产市场的监管力度，打击违法违规行为，加强对开发商、中介机构等的监管，防止虚假宣传、价格操纵等不正当行为。

5. 完善税收政策：通过调整房地产相关税收政策，例如提高房产税、土地增值税等税率，增加炒房成本，降低投机炒作的收益。

6. 增加保障性住房供应：加大对保障性住房的建设力度，提供廉租房、公租房等住房供给，满足低收入群体的基本居住需求，减少他们对市场房源的需求。

7. 加强信息公开透明：提高房地产市场信息的公开透明程度，加强房地产市场数据的发布，避免信息不对称，减少投资者的盲目投资行为。

控制炒房需要综合运用上述措施，实施一揽子政策，以平衡房地产市场供需关系，防止投资者过度投机，维护房地产市场的稳定和社会的公平公正。