油豆是一种重要的农作物，广泛种植于我国南方地区。它是一种富含油脂和蛋白质的粮食作物，不仅可以用来榨油制品，还可以作为食用豆类供人们食用。那么，油豆什么时候收获呢？

油豆的生长周期一般为90天左右，收获时间取决于品种、生长环境和种植技术等因素。一般来说，油豆在种植后大约90-100天即可成熟，进入收获期。但具体的收获时间还需根据当地的气候、土壤和栽培管理等因素来确定。

首先，油豆的收获时间与品种有关。我国油豆的品种繁多，有早熟品种、中熟品种和晚熟品种等。早熟品种一般在种植后90天左右即可收获，中熟品种在100-110天左右，而晚熟品种则需要120天以上的生长周期。因此，种植油豆时要根据当地气候条件选择适合的品种，以确保在适当的时间内收获成熟的油豆。

其次，油豆的收获时间还与生长环境有关。油豆一般适宜生长在阳光充足、温暖湿润的环境中。一般来说，春季播种的油豆在夏季成熟，秋季播种的油豆在冬季或来年的早春成熟。但也有一些地区在秋季播种油豆，然后在冬季过冬，待来年春季气温回升后再收获。因此，不同的生长环境会对油豆的生长周期和收获时间产生影响。

最后，油豆的收获时间还受到种植技术和管理的影响。合理的施肥、浇水、除草和病虫害防治等措施可以促进油豆的生长发育，缩短生长周期。此外，及时采摘成熟的油豆，避免过度成熟和露天存放时间过长，有助于保持油豆的品质和营养价值。

总之，油豆的收获时间因品种、生长环境和种植技术等因素的不同而异。种植者可以通过选择适合当地气候条件的品种、提供良好的生长环境和科学的管理措施来控制油豆的生长周期和收获时间。只有在适当的时间收获成熟的油豆，才能保证油豆的品质和产量，为人们提供更多优质的油脂和蛋白质食品。