伊利和蒙牛是中国乳制品行业的两家知名企业，其市净率之间的差异主要由以下几个因素导致：

1. 品牌价值：伊利是中国最具价值的品牌之一，其品牌知名度和认可度较高。伊利自成立以来一直专注于乳制品领域的研究和发展，并在产品质量、营销推广等方面取得了一定的优势，因此市场对其品牌价值的认可度也较高。相比之下，蒙牛在品牌建设上相对滞后，因此其品牌价值相对较低。

2. 营销策略：伊利在市场营销方面具有一定的优势。伊利不仅在传统媒体上进行广告宣传，还注重与消费者互动，通过线上线下的活动、社交媒体等渠道与消费者建立contact，增强品牌与消费者之间的黏性。蒙牛在营销策略上相对保守，对于品牌宣传和推广的投入较少。

3. 产品质量和安全：伊利一直以来都注重产品质量和安全，通过建立完善的生产标准和质量控制体系来保证产品的品质。伊利在食品安全方面的严格要求和稳定的产品质量赢得了消费者的信任。蒙牛在过去曾发生产品质量问题，对其品牌形象造成了一定的负面影响。

4. 盈利能力：伊利的盈利能力相对较高，其净利润率较蒙牛更高。这可能是由于伊利在乳制品市场占有较大份额，规模效应带来的成本优势，以及其产品定价策略等因素。

需要注意的是，市净率只是估值指标之一，其高低并不能完全反映企业的投资价值。评估企业投资价值时还需要综合考虑公司的财务状况、行业竞争力、未来增长潜力等多个因素。